E' stata presentata stamane, al Teatro Municipale di Piacenza, la 65a edizione della Guida Michelin Italia.
Sono 12 le Stelle Michelin in Puglia, fra queste è stata riconfermata la Stella Michelin 2020 per "Al Fornello-da Ricci" di Ceglie Messapica.
La Guida Michelin nasce in Francia nel 1900. Si trattava di una piccola guida voluta dai fratelli Édouard e André Michelin, i fondatori della Michelin, che conteneva informazioni pratiche (dove fare rifornimento, dove trovare un’officina, dove cambiare gli pneumatici) e indicazioni su dove mangiare e dormire. I criteri per l’assegnazione della stella sono gli stessi in tutto il mondo: 1. Qualità della materia prima 2. Tecnica di cottura 3. Personalità della cucina 4. Costanza nel tempo 5. Rapporto qualità-prezzo.
